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바질은 잎사귀로 사용되는 일년생 또는 때로는 다년생 허브입니다. 다양성에 따라 식물의 높이는 30~150cm(1~5피트)에 이릅니다. 바질 잎은 광택이 나고 배란형이며 가장자리가 매끄럽거나 약간 톱니가 있고 일반적으로 약간 컵 모양입니다. 잎은 사각형 줄기를 따라 반대 방향으로 배열됩니다. 잎은 녹색 또는 보라색일 수 있습니다. 꽃은 작고 흰색이며 식물 꼭대기의 중앙 줄기에서 나오는 중앙 꽃차례 또는 이삭에서 자랍니다. 꿀풀과 중에서는 특이하게 4개의 수술과 암술이 윗입술 아래로 밀려나지 않습니다. 화관은 아래쪽 입술 위에 놓여 있습니다. 곤충친화 수분이 끝나면 화관은 떨어지고 이중 꽃받침 내부에는 4개의 둥근 수과가 생깁니다.

 

 

용도 :

신선한 바질 100g(3.5oz)당 영양가 에너지 94kJ(22kcal) 탄수화물 2.65g 설탕 0.30g 식이섬유 1.6g 지방 0.64g 단백질 3.15g 비타민 수량%DV† 비타민 A 동등. 베타 카로틴 29%264μg 29%3142μg 티아민(B1) 3%0.034mg 리보플라빈(B2) 6%0.076mg 니아신(B3) 6%0.902mg 판토텐산(B5) 4%0.209mg 비타민 B6 9%0.155mg 엽산(B9) 17%68μg 콜린 2%11.4mg 비타민C 20%18.0mg 비타민E 5%0.80mg 비타민K 346%414.8μg 미네랄 수량%DV† 칼슘 14%177mg 구리 43%0.385mg 철 18%3.17mg 마그네슘 15%64mg 망간 50%1.148mg 인 4%56mg 칼륨 10%295mg 셀레늄 1%0.3μg 나트륨 0%4mg 아연 7%0.81mg 기타 구성성분 수량 물 92.06g 베타인 0.4mg  말린 바질 잎 요리 Wikibooks Cookbook에는 다음에 대한 레시피/모듈이 있습니다. 바질은 조리법에서 가장 일반적으로 신선하게 사용됩니다. 일반적으로 요리할 때 맛이 빨리 파괴되므로 마지막에 첨가합니다. 신선한 허브를 비닐봉지에 담아 냉장고에 잠시 보관하거나, 끓는 물에 빠르게 데친 후 냉동실에 장기간 보관할 수 있습니다. 나뭇잎과 꽃 가장 일반적으로 사용되는 지중해 바질 품종은 "Genovese", "Purple Ruffles", "Mammoth", "Cinnamon", "Lemon", "Globe" 및 "African Blue"입니다. 바질은 올리브 오일과 바질을 주성분으로 하는 이탈리아 소스인 페스토의 주요 성분 중 하나입니다. 많은 국가 요리에서는 수프와 수프를 걸쭉하게 만드는 등의 기타 음식에 신선하거나 말린 바질을 사용합니다. 바질은 일반적으로 아이스크림이나 초콜릿 트러플에 풍미를 더하기 위해 크림이나 우유에 담가집니다. 레몬 바질은 시트랄 성분으로 인해 강한 레몬 향과 맛을 냅니다. 인도네시아에서는 케만기(kemangi)라고 불리며 고기나 생선과 함께 생으로 제공됩니다

씨앗 이 부분의 본문은 바질 씨앗입니다. 물에 담그면 여러 바질 품종의 씨앗이 젤라틴 상태가 되어 인도 팔루다, 이란 샤바트-에-리한 또는 hột é와 같은 아시아 음료 및 디저트에 사용됩니다.[인용 필요] 카슈미르에서는 라마단 단식을 합니다. 종종 바질 씨앗으로 만든 샤바트인 바브레 베올레와 함께 먹습니다.[33] 민간요법 바질은 Ayurveda 또는 전통 중국 의학과 같은 민간 요법에 사용됩니다.[34]: 33–34 살충제 및 방충제 에센셜 오일에 대한 연구에서는 모기에 대한 잠재적인 독성을 포함하여 살충 및 해충 퇴치 특성이 있는 것으로 나타났습니다.[36] 에센셜 오일은 Huignard et al.에 의해 발견되었습니다. 2008년에는 활동 전위 진폭을 감소시키고, 과분극 후 단계를 단축하고, 활동 전위의 활동 빈도를 감소시킴으로써 전기적 활동을 억제합니다. Huignard의 의견에 따르면 이는 리나룰과 에스트라골, 리나롤로 인한 진폭 감소 및 둘 다로 인한 위상 단축 때문입니다. 동부콩에 영향을 미치는 해충인 Callosobruchus maculatus는 에센셜 오일에 의해 퇴치됩니다. 카올린과 혼합된 에센셜 오일은 성충 제거제이자 산란제 역할을 하며 동부의 C. maculatus에 대해 3개월 동안 효과적입니다. 총채벌레 Frankliniella occidentalis와 Thrips tabaci는 O. Basilicum에 의해 퇴치되므로 다른 작물의 방충제로 유용합니다. 해충 Sitophilus oryzae, Stegobium faniceum, Tribolium Castaneum 및 Bruchus chinensis는 Deshpande et al.에 의해 평가되었습니다. 

씨앗 이 부분의 본문은 바질 씨앗입니다. 물에 담그면 여러 바질 품종의 씨앗이 젤라틴 상태가 되어 인도 팔루다, 이란 샤바트-에-리한 또는 hột é와 같은 아시아 음료 및 디저트에 사용됩니다.[인용 필요] 카슈미르에서는 라마단 단식을 합니다. 종종 바질 씨앗으로 만든 샤바트인 바브레 베올레와 함께 먹습니다.[33] 민간요법 바질은 Ayurveda 또는 전통 중국 의학과 같은 민간 요법에 사용됩니다.[34]: 33–34 살충제 및 방충제 에센셜 오일에 대한 연구에서는 모기에 대한 잠재적인 독성을 포함하여 살충 및 해충 퇴치 특성이 있는 것으로 나타났습니다.[36] 에센셜 오일은 Huignard et al.에 의해 발견되었습니다. 2008년에는 활동 전위 진폭을 감소시키고, 과분극 후 단계를 단축하고, 활동 전위의 활동 빈도를 감소시킴으로써 전기적 활동을 억제합니다. Huignard의 의견에 따르면 이는 리나룰과 에스트라골, 리나롤로 인한 진폭 감소 및 둘 다로 인한 위상 단축 때문입니다. 동부콩에 영향을 미치는 해충인 Callosobruchus maculatus는 에센셜 오일에 의해 퇴치됩니다. 카올린과 혼합된 에센셜 오일은 성충 제거제이자 산란제 역할을 하며 동부의 C. maculatus에 대해 3개월 동안 효과적입니다. 총채벌레 Frankliniella occidentalis와 Thrips tabaci는 O. Basilicum에 의해 퇴치되므로 다른 작물의 방충제로 유용합니다. 해충 Sitophilus oryzae, Stegobium faniceum, Tribolium Castaneum 및 Bruchus chinensis는 Deshpande et al.에 의해 평가되었습니다. 

 

씨앗

바질 씨앗은 물에 담그면 여러 바질 품종의 씨앗이 젤라틴 상태가 되어 인도 팔루다, 이란 샤바트-에-리한 또는 hột é와 같은 아시아 음료 및 디저트에 사용됩니다. 카슈미르에서는 라마단 단식을 합니다. 종종 바질 씨앗으로 만든 샤바트인 바브레 베올레와 함께 먹습니다.민간요법 바질은 Ayurveda 또는 전통 중국 의학과 같은 민간 요법에 사용됩니다.살충제 및 방충제 에센셜 오일에 대한 연구에서는 모기에 대한 잠재적인 독성을 포함하여 살충 및 해충 퇴치 특성이 있는 것으로 나타났습니다.에센셜 오일은 Huignard et al.에 의해 발견되었습니다. 2008년에는 활동 전위 진폭을 감소시키고, 과분극 후 단계를 단축하고, 활동 전위의 활동 빈도를 감소시킴으로써 전기적 활동을 억제합니다. Huignard의 의견에 따르면 이는 리나룰과 에스트라골, 리나롤로 인한 진폭 감소 및 둘 다로 인한 위상 단축 때문입니다. 동부콩에 영향을 미치는 해충인 Callosobruchus maculatus는 에센셜 오일에 의해 퇴치됩니다. 카올린과 혼합된 에센셜 오일은 성충 제거제이자 산란제 역할을 하며 동부의 C. maculatus에 대해 3개월 동안 효과적입니다. 총채벌레 Frankliniella occidentalis와 Thrips tabaci는 O. Basilicum에 의해 퇴치되므로 다른 작물의 방충제로 유용합니다.

바질 (씨앗)

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